Plus de 100 ans se sont écoulés depuis l'époque où les scientifiques ont commencé à parler des vitamines. Ils pénètrent dans le corps par la nourriture, divers additifs, les bains de soleil.

Les vitamines sont impliquées dans la régulation du métabolisme, empêchent l'apparition de radicaux instables. Cependant, seulement 13 combinaisons sont liées aux vitamines, tandis que d'autres sont similaires. Séparément, les gens s'intéressent à la désignation des substances. Les vitamines A, E, C sont généralement appelées uniquement des lettres. Les substances du groupe B sont en outre étiquetées avec des numéros. Pourquoi cette désignation a-t-elle été établie?

Histoire de la découverte de vitamines

L'intérêt pour la relation entre la santé humaine et les aliments consommés est né dans l'Égypte ancienne. Les médecins ont affirmé qu'il pouvait se débarrasser de la cécité nocturne à l'aide du foie d'un oiseau. On peut maintenant affirmer que le produit contient de la vitamine A, ce qui améliore la vision au crépuscule.

Avec le développement de la civilisation, les médecins ont plus d'une fois lié l'alimentation et le bien-être d'une personne. En 1747, le Dr James Lind, qui voyageait sur un navire, a révélé un fait intéressant. Les marins qui consommaient des aliments acides étaient moins susceptibles de souffrir du scorbut. La découverte n'a pas été reconnue dans le monde scientifique et les expériences ont été vaines.

Ce n'est qu'en 1923 qu'il a été constaté qu'en effet, la présence d'acide ascorbique dans l'organisme réduit la probabilité de scorbut. C'est ce que James Lind affirmait précédemment. Les citrons ont été introduits dans l'alimentation des marins,car les capitaines souhaitaient avoir une équipe compétente à bord.

L'histoire de la découverte de vitamine E a commencé en 1922. Les scientifiques Katherine S. Bishop et Herbert Evans ont décidé de mener des expériences impliquant des rongeurs. Les rats ont reçu un régime différent. Ceux qui avaient des sels, des graisses animales et de la levure dans leur alimentation ont perdu leur capacité de se reproduire. Il s'est avéré être retourné en ajoutant de la laitue et du germe de blé au menu.

Les scientifiques ont pu confirmer que dans les plantes vertes et les huiles végétales, il existe une substance associée au système reproducteur. En 1936, il s'est avéré synthétiser de la vitamine.

Le groupe des vitamines B est particulièrement intéressant. Il contient des substances nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. De plus, chaque élément est également important quel que soit le nombre.

Fait intéressant: La vitamine B7 a été ouverte 4 fois et a été renommée. Au début, elle s'appelait biotine, puis coenzyme R, puis vitamine H (du mot allemand Haut (peau)). Ce n'est qu'en 1940, les scientifiques ont réalisé que toutes ces substances sont une seule et même chose. Vitamine nommée B7.

Pourquoi les vitamines du groupe sont-elles indiquées par des lettres et des chiffres?

Le lettrage des substances est apparu au XXe siècle. À cette époque, l'analyse chimique était rare et inexacte. Les vitamines étaient généralement divisées en fonction de leur effet sur le corps et non en fonction de leur composition chimique. Toutes les substances du groupe B ont un effet similaire. Il convient également de noter qu'ils sont présents dans les mêmes produits.

Au début, il n'y avait pas de désignation numérique, et il n'y avait que de la vitamine B. Plus tard, les scientifiques ont découvert qu'il s'agissait d'un groupe de substances de nature chimique différente.Ils ne sont pas considérés comme interchangeables. Ensuite, toutes les substances ont obtenu les indices B1, B2, B3, etc. Après un certain temps, il s'est avéré qu'une certaine partie n'avait pas de signes vitaminiques. Certaines vitamines ont été exclues du groupe, et seulement sept sont restées. B1 à B6, B9, B12.

Au siècle dernier, les scientifiques pensaient qu'il n'y avait que de la vitamine B. Ensuite, les substances ont été classées selon leur effet sur le corps, car l'analyse chimique était difficile. Des études ultérieures ont montré qu'il s'agit d'un groupe entier de substances ayant un effet similaire, mais une composition chimique différente. Ils ont commencé à être désignés par des nombres afin de les séparer les uns des autres. Une situation similaire s'est produite exclusivement avec la vitamine B, de sorte que le reste, par exemple la vitamine E, n'est indiqué que par des lettres.

Les substances utiles peuvent prévenir de nombreuses maladies, le vieillissement prématuré. Avec leur aide, renforcez la santé. Pour cette raison, les scientifiques étudient toujours l'effet des vitamines et tentent d'appliquer les connaissances au profit de l'humanité.